Tagliatelle a la carbonara, auténtica receta italiana

Buenos días!

Primero de todo perdonad el abandono del blog esta semana pero no he dado más de sí. La mudanza va viento en popa pero me ha tenido 100% ocupada estos días. Ya os anticipo que estas semanas serán algo caóticas en relación a las publicaciones; intentaré respetarlas, aunque no puedo prometer nada.

Hoy vengo con un post que hace mucho tiempo que quería escribir, primero porqué hace mucho tiempo que no publico post culinario y después porqué esta receta me tiene totalmente enamorada: es sencilla y me ha quedado casi siempre perfecta des de la primera vez que la probé. Se trata de Tagliatelle a la carbonara, en una versión sencilla, auténtica y al más puro estilo italiano.

ALIMENTOS QUE VAIS A NECESITAR (Para dos personas)

200g de tagliatelle (preferiblemente pasta fresca)

80g de bacon ahumado cortado en pequeñas lonchas

50g de queso parmesano rallado

1 huevo

Sal, pimienta y aceite

PROCESO

1 Poner a hervir 3 litros de agua con una pizca de sal 

2 Cuando el agua hierva echar los tagliatelle y cocinarlos según las instrucciones del fabricante

3 Mientras aprovechamos para mezclar el huevo con el queso parmesano hasta que conseguimos una crema homogénea.

4. A la vez salteamos el bacon hasta que quede bien doradito y le echamos un pelín de pimienta.

5. Una vez la pasta este en su punto (recomiendo al dente) la podemos echar en la sartén con ayuda de una cucharón de spaguetti y la mezclamos bien con el bacon.

6. Retiramos la sartén del fuego y añadimos la crema de huevo y parmesano y mezclamos bien.

7. Para terminar servimos en un plato y espolvoreamos parmesano al gusto.

Lo más importante de la receta es poderla disfrutar y compartirla con la gente que quieres, la primera vez que la probé fue para una ocasión especial, una cena especial y eso mejora mucho el sabor de los platos ;)

P.S: Mil gracias a mi súper fotógrafo por soportar con el hambre cuando llegas de trabajar que la comida ese día sea un pequeño experimento para un post y qué encima tengas que hacer las fotos! ;)

Os deseo que paséis un bonito fin de semana y si alguien prueba la receta que me cuente qué tal le ha ido! Yo seguiré de montaje de muebles de Ikea, de vaciar y llenar cajas... He llegado a ese punto de la mudanza que más de la mitad de mis cosas ya no están en el sitio en el que vivo yo así que espero que no se alargue mucho.

DIY Culinario: Sushi casero!

Buenos días!!!

Qué tal habéis pasado la semana? Yo combinando trabajo con algo de piscina y cenas con amigos. El verano tiene algo que hace que al final siempre salga algún que otro plan todos los días. Será por eso que nos pasa más rápido de lo que nos gustaría? Mirad, estamos ya a finales de julio! 

Otra cosa buena del verano es que puedes aprovechar una tarde libre para hacer cocina en pareja (de hecho en invierno también es buena idea!) y nosotros aprovechamos la tarde del martes para probar una receta que hacía mucho que queríamos hacer: Sushi Casero!

La semana pasada vi que en el supermercado de mi pueblo tenían una novedad: Kit para hacer sushi! Y me dije: Ésta es la mía! El Kit contenía: arroz para sushi, vinagre para aliñar el arroz, salsa de soja, wasabi, jengibre, palitos, esterilla y algas Nori. Así que lo que teníamos que comprar eran los ingredientes de dentro de los makis. 

Primero hay que poner agua a hervir. Una vez hierva, se echa el arroz y se cuece durante el tiempo que indique el envase.

Compramos salmón fresco en la pescaderia, ya que el sushi de atún no me gusta nada. 

Además compramos Philadelphia, palitos de cangrejo, pepino y aguacate. 

Marc se dedicó a cortar el salmón en tiras mientras yo cortaba el aguacate y el pepino. 

Y ya estaban todos los ingredientes esperando ser enrollados! 

Una vez escurrido hay que poner el arroz en una bandeja y echarle el vinagre para arroz. Dejamos enfriar. 

Cuando el arroz está frío ya podemos preparar la esterilla. Es recomendable ponerle un trozo de film encima para no ensuciarla. 

Extendemos el alga por el lado correspondiente y cubrimos de arroz dejando un espacio en los laterales para luego cerrar el maki. 

Maki de cangrejo, aguacate, pepino y queso. 

Una vez enrollado lo dejamos a parte para después cortarlo. 

Algunos de salmón los hicimos sólo con arroz y alga y otros también con queso. 

Este fue el resultado final después de cortarlos. Se necesita un buen cuchillo para cortar bien el alga. La verdad es que para ser la primera vez nos quedaron bastante bien. 

Hacer sushi casero es una buena idea para pasar un buen rato con alguien y después terminar con una cena riquísima. Tenemos que mejorar algunas cositas, pero en general la experiencia fue estupenda y seguro que repetimos!

Nos salieron tantos makis que casi tuvimos que invitar a medio pueblo a cenar! La única pega es que el alga nori no era de mis favoritas. Hay algunas muy finas ( como la del sushi que preparan fresco en algunos Carrefour, yo conozco el de Manresa y el de La Maquinista) y ésta era de las más gruesas que cuesta masticarlas. Eso es lo único que no me gusta del sushi, cuando el alga es tan gruesa que cuesta tragar. Aún así para la próxima buscaremos otra marca de alga y a volver a probar. 

Cuando el experimento del sushi no salió tan bien como me esperaba me desanimé y mi media manzana que siempre está ahí cuando algo me entristece me recordó la frase célebre de Thomas Alva Edison: " No he fracasado. He descubierto mil formas diferentes de NO hacer una bombilla". Así que a probar y seguro que algún día queda genial!

Pasad un feliz fin de semana y si algo no sale del todo bien no os preocupéis a lo mejor la próxima vez sale mejor...

P.S: Os dejo también un vídeo que me hizo el móvil de las distintas imágenes que saqué del proceso. Estos Xperia son geniales, sin decirles nada hacen cosas tan bonitas como esta:

Salud, amor y DIY!!!

Comerse la Toscana!

Buenos días!!!

Cuánto tiempo!!! He estado súper desconectada, entre las vacaciones y que el día antes de marcharme me cargué mi pobre móvil pues he vivido casi dos semanas súper out! En el último post os dije que os iría informando a través de Instagram de los distintos rincones que fuéramos visitando, pero no pudo ser, así que ahora me quedan un montón de cosas por contaros.

Un viaje de una semana no da para un post da almenos para cinco así que he decidido que os iré contando un poquito por temas, así no os pasaréis dos horas leyendo lo que os quiero contar! ;)

Hoy empezaré con uno de los puntos más clave de nuestro viaje: la riquísima comida de la Toscana. Ya habíamos viajado antes por separado a Italia y la verdad es que no acertamos mucho con la comida. Supongo que es lo que pasa en todas partes; en las grandes ciudades o conoces muy bien los sitios donde comer bien y a buen precio o acabas en algún sitio caro y con pinta de acoger a todo turista que pase pero a ningún autóctono. Así pues no recuerdo comer muy variado ni en Roma, ni en Florencia ni en Venecia. A no ser como he dicho que vayas con alguien que sepa donde ir, ya que la segunda vez que estuve en Florencia fue visitando a una amiga que estaba allí de Erasmus y la ruta gastronómica fue mucho mejor.

Pero volviendo a la Toscana...como os conté nos alojamos en un agriturismo precioso y allí nos facilitaron una lista de restaurantes recomendados cerca para ir a cenar.

Os dejo con algunas de las delicias que nos encantaron:

La primera noche en la Toscana cenamos en uno de los restaurantes recomendados en el Agriturismo Amina. La Osteria La Botte en Vagliagli, de la que nos enamoramos! 

El pan venía aromatizado en una bolsa y las salsas eran geniales! Nunca había probado unos tomatitos cherry tan buenos!

Yo comí Ravioli al pesto, todo hecho de modo casero.

Marc se decantó más por la ternera!

El segundo día estuvimos en La Piccarda en Ponte a Bozzone a unos tres kilómetros del agriturismo. En una carretera estrecha y curiosa, en el trayecto de ida y vuelta nos encontramos: dos cervatillos, un conejo, un zorro y un erizo! Los menús solían estar en italiano e inglés y aún así en algunos sitios no lográbamos entender del todo lo que estábamos pidiendo. Marc pidió: "peposo de Chianina" sin saber para nada lo que pedía. Al final resultó ser un estupendo estofado de ternera que estaba de rechupete! Días después descubrimos que la Chianina es la ternera típica de la toscana, un bovino blanco que se ve que es el más grande del mundo!

Yo fui más sobre seguro en cuánto vi "pork" me lancé. Por cierto en italiano es "maiale" y la salsa estaba riquísima!

De postres me sorprendió mucho ver escrito en la carta "Crema Catalana" así tal cual y aunque no me gusta mucho tuve que pedirla. Estaba muy buena, aunque no era exactamente crema catalana!

Marc decidió que iba a probar todos los tiramisú de Italia para comprobar si lo hacían mejor que el mío! ;)

Y la última sorpresa nos la llevamos cuando al pedir " due limoncello" nos ofrecieron probar el "meloncello". Buenísimo y muy dulzón!

La última cena en la Toscana (el jueves) decidimos que íbamos a ir sobre seguro. Así que repetimos el restaurante del primer día! Al principio los propietarios no nos reconocieron, pero en cuanto se dieron cuenta ya todo fue un sinfín de amabilidad. Íbamos a pedir una ensalada de Buffala y el propietario nos recomendó la de la foto. Una explosión de sabores que nos encantó. Además super generoso nos trajo en un platito una buffala de regalo porqué le supo mal habernos hecho cambiar de opinión! 

Marc siguió con su investigación de la ternera italiana, esta vez en modo "galta".

Yo seguí mi camino por la pasta hecha a mano (DIY ;) ) y probé unos linguine a la carbonara para llorar de buenos!

Ya en Verona el propietario del B&B nos hizo una ruta gastronómica por la ciudad. Nos dijo que había un sitio muy curioso donde podías pedir un "gotto" de vino (blanco o negro) y que lo cobraban a 1€. Además tenían embutidos que cortaban al momento y te hacían estas estupendas tablas para compartir: prosciutto, salami, quesos variados, prosciutto crudo...todos buenísimos! Y después...CENA!!!

Suerte que el sitio que nos recomendó para cenar estaba cerca porque aquella noche llovía en Verona. Yo me pedí spaguetti al pomodoro e basilico. Me apetecía algo sencillo y clásico. La verdad es que la pasta "al dente" de Italia podría matar a un gato si pasara por allí! 

La única pega del sitio es que lo bonito hubiera sido cenar en la terracita con vistas a la Arena de Verona, pero al llover tuvimos que cenar en el interior. 

Para la primera comida, en Siena, nos decidimos por una opción económica y buenísima: Pizza al Taglio. Creo que comimos y bebimos los dos por 8€. Eso sí, sentados en una plaza intentando buscar una sombra!

Las raciones eran bastante generosas y si te quedabas con hambre siempre podías comprarte un helado y sentarte en la fantástica Piazza del Campo de Siena. 

El segundo día comimos en Arezzo, procurábamos que nos pillara la hora de comer en algún sitio un poco grande para que hubiera algo más de oferta. En este caso nos sentamos porqué los precios por plato no nos parecieron excesivos. En Italia hay que tener en cuenta que al final de la cuenta suman una cantidad concreta por persona; nosotros encontramos la más barata a 1,50€ y la más cara a 3,80€. Es algo que hay que tener en cuenta cuando estudias un sitio para elegir. 

En este caso nos llevamos también una sorpresa cuando el camarero nos informó de que había disponible un buffet libre con alimentos frescos a 7€ por persona. Tenían unos platos enormes y tu podías llenarlo de todo lo que quisieras por 7€. Fue una gran elección y el sitio se veía frecuentado por gente de allí, no solo turistas como nosotros. 

El último día de ruta estuvimos recorriendo la zona de Val d'Orcia. Concretamente comimos en Sant Quirico d'Orcia. De entrante un antipasti para compartir y media hora o más de reloj más tarde llegó el segundo...

Decidimos que al ser el último día que pasábamos en la Toscana debíamos probar la pasta típica de la zona: los Pici. Marc los probó al Ragú. 

Yo me decanté por una salsa que me había llamado la atención durante el viaje: "cacio e pepe", a base de queso toscano y pimienta. Me gustó porqué me dejó saborear mucho más la pasta hecha casera. Eso sí, nos llegamos a desesperar con lo lentos que llegaban a ser! Nos dio tiempo a que el Antipasti llegara a los pies antes de los Pici. 

Ya en Sirmione en el Lago di Garda pudimos disfrutar de una carta un poco más "marina". Hasta entonces en la Toscana el "pesce" que habíamos encontrado estaba muy caro y en Sirmione nos animamos. Primero compartimos un cóctel de gambas un tanto curioso y después Marc comió un delicioso Rissotto de marisco. 

Y yo no podía marcharme de Italia sin unos spaghetti a la vongole que tanto me gustan! Estaban deliciosos!

Bueno pues hasta aquí la ruta gastronómica por la Toscana... pronto os enseñaré los sitios bonitos que visitamos y puede que haga un post con algunas decoraciones que me llamaron la atención. Así en un par de post más habremos hecho un bonito recorrido por los distintos aspectos de la Toscana. 

Que paséis un feliz finde y esperemos que aplaque un poquito el calor que ayer por la noche estaba que no podía más conmigo! Que en mi pueblo esto no es normal para nada! 

Disfrutad mucho y si alguien conoce alguna receta toscana y quiere pasármela, yo encantada que me he traído un montón de souvenirs gastronómicos! 

Salud, amor y DIY!!!

Deco & Food: Es Blanc Restaurant and Lounge Club, Blanes

Buenos días!!! 

Qué tal la Semana Santa y esas merecidas vacaciones para algunos? Aquí hoy sigue siendo día festivo, pero no me ha tocado trabajar! Así que aprovecho un poquito la mañana para entre otras cositas escribir este post y contaros todo acerca del maravilloso Viernes Santo que pasé! 

Por la mañana mi media manzana tenía que trabajar así que nos fuimos al mediodía. Y hay que decir que estamos acostumbrados a viajar por estos mundos en fechas nada señaladas en las que la mayoría de la gente está trabajando así que cuando para entrar a Blanes encontramos un atasco de tres cuartos de hora nos pilló de novatos! Pero al fin llegamos a uno de nuestros restaurantes favoritos. Si me seguís en RRSS ya habréis oído hablar de él así que os sonará: Es Blanc Restaurant & Lounge Club en Blanes, justo delante de Sa Palomera. 

No es solo por la comida que es fantástica ni el precio que es bastante asequible! Es por su bonita decoración, por el trato del personal, las vistas y esa sensación tan estupenda cada vez que lo piso. 

Suelo de madera y una gran variedad de estilos mezclados. Ninguna lámpara es igual, ningún sillón tampoco! Y el carrito de los Gin Tonic es lo más!

Hay mesas altas con silla- tamburete y mesas bajitas de madera con sillones! Esta es la zona para hacer Cócteles por la noche y tomar algo a media tarde o media mañana!

El restaurante es este: con sillas super cómodas tanto en invierno como en verano y preciosas!

En algunas zonas los colores dan un aire más fresco 

Son expertos en el Gin Tonic, de hecho de postre siempre suele haber mini gin tonic entre otras riquísimas opciones! Me encanta la idea de escribir la carta en la pared! 

La mezcla de estilos crean uno nuevo que tiene tonos oscuros, claros, alegres, más sobrios...

La vitrina del fondo es una de mis piezas favoritas del local, aire vintage retro que resalta su bonito color con el mar al fondo!

Sin duda sus vistas son también un punto a favor, allí se puede palpar la calma, aunque siempre hay bastante gente!

Platos de forma irregular y unos vasos que dan un toque de color de gran contraste.

La próxima vez que vaya tengo que preguntar de donde son estos vasos ya que sospecho muy mucho que son de A loja do gato preto.

Incluso las cajitas que tienen para llevarte la cuenta son preciosas y todas distintas!!

Y empezamos con la gran tentación del lugar: su comida!

La primera vez que fuimos nos sirvieron este delicioso aperitivo antes de un arroz espectacular!

La ensalada de pera y parmesano con frutos secos la hemos comido en más de una ocasión y es increíble!

Aunque hace tiempo de la foto aún recuerdo las patatas baby con salmón! mmmm

Y los postres,,,mira que no soy mucho de postres pero ese día me conquistaron! Qué lingote de chocolate!!!

Este ha sido uno de mis platos favoritos: Higos y foie! Sobran las palabras!

El viernes pasado comimos salmón con reducción de mostaza y emulsión de lima! Que era impresionante!

Unos canelones de pescado y marisco que casi nos hacen llorar!

Y calamar con pimiento escalivado que estaba de rechupete!

Pero sin duda alguna lo mejor de Es Blanc son sus arroces! Fantásticos lleven el complemento que lleves; setas, marisco, pescado, verduras! Todos los que hemos probado perfectos y llevamos ya unos cuantos!!! 

Vaya recomiendo 100% este bonito lugar! Entre semana suelen hacer un menú de 20€ que es estupendo, pero hay que ir con hambre eh porqué te cuidan muy bien! Y si es un día festivo es de 30€ como nos encontramos nosotros el Viernes Santo. Pero fueron los 30€ mejor invertidos del mundo! 

Sino siempre tiene una carta muy variada disponible y por las noches de jueves a domingo dedican el espacio interior del restaurante a la comida japonesa pero con influencias mediterráneas! Esta experiencia aún la tengo pendiente pero partiendo de la base que adoro Es Blanc y me encanta el sushi es éxito asegurado! 

Bueno pues si alguien se anima a pasar por allí algún día a probar algunos de sus fantásticos platos ya me diréis que tal ha ido la experiencia!

Solo desearos una feliz semana y una vuelta a la normalidad lo menos tramática posible! Sed felices y disfrutad de uno de los placeres de la vida: comer!

Salud, amor y DIY!!!